無菌包裝技術誕（dàn）生於二十世紀三十年代（dài），PET無菌冷灌裝生產線采用無菌空間進行殺菌，確保整個灌裝過程達到無菌要求。

無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產品進行（háng）冷（常溫）灌裝，這是相（xiàng）對於通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言（yán）的。在無菌條（tiáo）件下灌裝時，設備上可能會引起產品發生微生（shēng）物汙染的部（bù）位均（jun1）保持無菌狀態，所以不必在產品內添加防腐劑，也（yě）不必在產品（pǐn）灌（guàn）裝封口後再進（jìn）行後期殺菌，就可以滿足長貨架期的要求，同時可保持產品的口（kǒu）感、色澤和風味。

無菌冷灌裝技術的關鍵是保（bǎo）證灌裝封口後的產品內微生物控製在允許範圍內（即商業無菌），為（wéi）了保證無菌（jun1）冷灌裝的成功，生產線必（bì）須滿足以下基本要求：產品經（jīng）過超高溫瞬時殺菌達到（dào）無菌狀態；包裝材料和密封容器（qì）要（yào）無菌；灌裝設（shè）備達到無菌（jun1）狀態；灌裝和封蓋要（yào）在無菌環境下進（jìn）行（háng）；關鍵（jiàn）控製點的建立、監測、記錄和控製。